Tyson dejará de usar su etiqueta "nunca antibióticos" en el pollo

Por Michael King

3 de julio de 2023 / 11:24 a. m. / CNN

Nueva York (CNN) —Tyson volverá a utilizar ciertos antibióticos en sus pollos, ocho años después de que anunció planes para deshacerse de los medicamentos en parte de su producción y colocó una etiqueta que decía "nunca usar antibióticos" en su empaque.

La compañía dijo que los antibióticos que planea usar en la producción de pollos no son importantes para el tratamiento de humanos. El uso de antibióticos en los alimentos ha sido objeto de intenso escrutinio en los últimos años, ya que algunas bacterias se han vuelto cada vez más resistentes a los tratamientos como resultado de la exposición frecuente a los antibióticos. El Wall Street Journal fue el primero en informar sobre el cambio de Tyson.

Aproximadamente la mitad de los avicultores estadounidenses utilizan algún tipo de antibiótico para ayudar a mantener sanos a los pollos, señaló la empresa. En muchas granjas de pollos, los animales se crían en condiciones de hacinamiento e insalubres y pueden ser propensos a contraer enfermedades.

"En Tyson Foods, basamos nuestras decisiones en ciencia sólida y en una comprensión cambiante de las mejores prácticas que impactan a nuestros clientes, consumidores y los animales bajo nuestro cuidado", dijo un portavoz de Tyson Foods en un comunicado.

El pollo de la marca Tyson comenzará a usar una etiqueta que dice "no hay antibióticos importantes para la medicina humana" a finales de 2023. Esa norma, reconocida por el USDA y la Organización Mundial de la Salud, permite el uso de antibióticos que no son cruciales para el tratamiento de enfermedades humanas.

El cambio al uso de algunos antibióticos marca un cambio con respecto a la postura de la compañía en 2015, cuando Tyson dijo que trabajaría para eliminar los antibióticos de su producción de alas, pechugas y nuggets. En ese momento, Tyson dijo que estaba preocupado por el aumento de las infecciones bacterianas resistentes a los antibióticos en humanos y quería desempeñar un papel en la reducción del consumo humano de antibióticos.

"No tenemos todas las respuestas", dijo la entonces directora de producción sostenible de alimentos de Tyson, Christine Daugherty, que ahora trabaja para la Fundación Bill y Melinda Gates. "Pero queremos asegurarnos de que los antibióticos sigan funcionando".

La eliminación de algunos antibióticos por parte de Tyson siguió a reducciones similares por parte de los competidores Pilgrim's Pride, que dice que usa algunos antibióticos, y Perdue, que todavía dice que no los usa. Tyson es el mayor productor avícola de Estados Unidos.

Pero las enfermedades pueden ser difíciles de controlar en los gallineros, como los avicultores aprendieron por las malas cuando una gripe aviar altamente infecciosa devastó la producción avícola durante el año pasado, provocando un aumento vertiginoso en los precios del pollo y los huevos. Esa enfermedad en particular no se puede tratar con antibióticos, pero otras enfermedades que pueden matar a los pollos sí responden a los antibióticos.

Además de la salud de los pollos, los antibióticos son particularmente importantes para promover el crecimiento de las aves de corral, como los pollos de engorde grandes. La compañía dijo que su decisión de volver a los antibióticos es lo mejor para los humanos y los animales.

En la publicación más reciente de la OMS sobre el estándar "importante para la medicina humana", el grupo dijo que sigue habiendo "evidencia clara de consecuencias adversas para la salud humana debido a organismos resistentes resultantes del uso no humano de antimicrobianos". También dijo que los tipos de medicamentos utilizados para promover el crecimiento y la salud de los animales son "frecuentemente los mismos o están estrechamente relacionados con los utilizados en la medicina humana".

Entendiendo que los tratamientos con antibióticos en ocasiones podrían ser importantes para la producción de carne, la OMS desarrolló en 2007 un conjunto de evaluaciones de riesgos cuyo objetivo era evitar que se utilizaran antibióticos importantes para los seres humanos en la producción animal.

En esa publicación de 2007 señaló que "debe lograrse un equilibrio apropiado entre las necesidades de salud animal y las consideraciones de salud humana; sin embargo, la salud humana es primordial en comparación con la salud animal".

Publicado por primera vez el 3 de julio de 2023/11:24 a.m.

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